Son origine n’est pas bien définie. La version italienne de ce chant populaire a été adaptée sur base de ce que chantaient les « mondine » ou travailleuses des rizières italiennes de la plaine du Pô.
D’ailleurs c’est le film « Riz amer » (Riso amaro, 1949), un des chef d’œuvre du néoréalisme italien, qui l’a rendue célèbre dans le monde.
Tony Di Napoli l'a souvent chantée en public. Voici la version interprétée pour l'inauguration de la Place d'Italie à Tilleur, en 2006, qui marqua aussi le soixantième anniversaire de l'immigration massive des travailleurs Italiens destinés aux charbonnages.
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